Silvestermenü

Jahreswechsel 2023/2024

Amuse-Bouche
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Geräucherter Saibling mit Gurke,
Avocado und Sesam
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Rebhuhnessenz mit
Ravioli und Galantine
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Gebratene Gamba „Puttanesca“
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Rehfiletroulade mit Wacholder
Schwarzwurzelragout, Serviettenknödel und
Balsamico-Kirschsauce

oder

Kalbsrücken mit „Morchel- Kruste“
auf Spitzkohl, Kräuter-Schupfnudeln und Portweinjus
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Ziegenfrischkäsepraline mit Hibiskuscurry
weißes Johannisbeer-Chutney und Elztäler Selenstange
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Weiße Schokolade/ Mirabelle / Crunch
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Petit Fours

Mitternacht Neujahrsimbiss

Menüpreis € 120