Silvester im goldenen Engel

Silvestermenü

Jahreswechsel 2025/2026

Amuse-Bouche
Auster gratiniert/ weißes Tomatenmousse
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Wachteltörtchen mit
Entenleber/ Trockenfrüchteragout
Brioche/ Kopeken-Pfeffer/ Fleur de Sel
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Nordsee Seezungenfilet
Erbsenpurée/ Nussbutterschaum/ Petersilie
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Ochsenschwanzessenz/ Sherry/ Praline
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Perigord-Trüffel
Parmesan- Risotto/ Beurre Blanc/ Kerbel
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Glottertäler Rehrücken im Brotmantel
Balsamico-Kirschen/ Wirsingröllchen/ Kürbis- Angelotti

oder

Glottertäler Rinderfilet
Schwarzwurzeln/ Petersiliengnocchi/ weiße Pfeffer-Sauce

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Küchle & Crème vom Gorgonzola/ Birne
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Himbeere/ Schokolade/ Joghurt/ Oxalis
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Petit Fours
Eiskonfekt/ Pralinen/ Madeleine
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Mitternacht Neujahrsimbiss

Menüpreis € 145